106 ответов в этой теме

[mihed]

Я начал готовить и даже нормально готовить после того как остался с сыном в декретном. Сейчас без проблем готовлю,мою за нами посуду,убираю,раньше все было на жене

[mitt]

Каждую осень планирую посетить прекрасный фестиваль Октоберфест, ежегодно проводимый в городе Мюнхен (Германия)   . И как всегда возникают непредвиденные обстоятельства, не позволяющие воплотить мечту в реальность. Вот и в этом году сложившиеся обстоятельства на работе заставили в очередной раз перенести поездку на этот замечательный праздник.

 

Дабы успокоить себя от очередного крушения планов, а также, что бы скрасить настроение от унылой дождливой погоды, решил приготовить на ужин вкусняшку, которая несомненно ассоциируется с ежегодным фестивалем пива - Октоберфест. 

 

Итак: запеченная свиная рулька – чешское вепрево колено (veprevo koleno), немецкое Айсбайн (Eisbein) и Швайне Хаксе (Schweine Haxe).

Для приготовления была приобретена 1 свиная голень - 1,3 кг (30300 руб. за 1 кг). Выбирал более мясную. А вообще рекомендую на 1 порцию - 1 свиная голень.

 

Обычно голень предварительно не отвариваю (если голень предварительно не отваривать, то время запекания обычно занимает часа 3-3,5), но так-как время поджимало и хотелось быстрее насытить свой организм холодным пенным напитком, решил, для ускорения процесса минут 30 поворить голень. 

 

Итак: приобретенную голень помыл и отварил. Варил после закипания минут 30-40. Извлек из кастрюли и положил остывать на балкон.

Пока голень остывала, приготовил заправку: перетер в ступке щепотку розмарина, 3 горошины черного не молотого перца, 1/3 часть чайной ложки красного перца, 2 лавровых листа, 1/3 часть чайной ложки имбиря, 2 зубчика чеснока. Хотелось бы еще добавить тмина, но он закончился.

 

Далее, заправкой обработал остывшую голень. Смазывать нужно только часть среза и шпиговать вдоль кости - шкурку обрабатывать не рекомендую.

 

 

Для ускорения запекания, а так-же, что-бы смог стечь подкожный жир - сделал крестиком надрезы шкурки, потом голень хорошенько посолил крупной солью.

 

 

Смазал противень подсолнечным маслом и положил заправленную голень на нарезанный кольцами лук. Не знаю насколько это действенно, но, кажется, что лук не позволяет мясу высохнуть и быть более сочным.

 

Далее отправляем рульку в духовку с температурой 200 градусов на часа 2,5. И наблюдаем, чтобы не сгорела. После истечения 2,5 часов включил на 15 мин. гриль, чтобы корочка стала хрустящей.

 

 

Все! Вепрево колено готово. Можно наливать в бакалы холодное пенное пиво и наслаждаться замечательным блюдом!    

 

 

Обычно придерживаюсь принципа: светлое пиво пьется до еды, темное - вместо еды. Сегодня же, супруге взял светлого, а себя баловал темным. Конечно атмосфера не Октоберфестовская, но и наедине с супругой, без спиногрызов, которые благополучно были сплавлены бабушкам получилось посидеть очень замечательно.

Сообщение изменено: mitt (14 Ноябрь 2015 - 17:35)

[ANTHONY]

Крутяк) повар,молодец)))) no comments)

[mihed]

Купили както с женой готовую рульку в Евроопте,так и не доели),повезло какой то собачке.Так что не советую брать там готовую

[ANTHONY]

Кексы с начинкой) блииин,что ещё делать,когда на улице такая мерзкая погода.....

Сообщение изменено: ANTHONY (22 Декабрь 2015 - 16:07)

[mihed]

http://mozyrauto.com...1222_142419.jpg
Кексы с начинкой) блииин,что ещё делать,когда на улице такая мерзкая погода.....

у меня открывается собачья одежка

[ANTHONY]

Потому что я фото попутала))))

http://mozyrauto.com...6-52-09-609.jpg

[PromTransInvest]

Взяв премиальный день отпуска на 31.12 я и не мог подумать что для меня это все будет так не просто(((((

[ANTHONY]

http://mozyrauto.com...0101_095039.jpg Отличный конкурент торту! Желе "Птичье молоко".Очень вкусно,советую)

[ANTHONY]

кстати....забыла посоветовать....вкусняшка, на выходе правда не много пирога получилось, но оно стоит того-http://bukashka.by/m...hnyy-pirog.html

[Maverickuss]

Не любитель сладкого   Помню в детстве думал когда появятся деньги куплю себе много мороженого и заварных пирожных, деньги появились, а желание пропало, вот так всегда : пока возможностей нет хочется - появилась возможность уже и охота пропала(((

[ANTHONY]

а я-любитель всего подряд(НЕТ ПРОДУКТОВ КОТРЫЕ Я НЕ ЕМ))))) особенно если б кто приготовил, дак ваще красота)

Сообщение изменено: ANTHONY (16 Март 2016 - 11:33)

[Maverickuss]

Вот собираюсь гречку готовить с поджаркой- бонально-да, но зато жене приятно что ужин готов когда она с работы придёт...

А может ещё рискну и мойву поджарю)))

[ANTHONY]

Вот собираюсь гречку готовить с поджаркой- бонально-да, но зато жене приятно что ужин готов когда она с работы придёт...

А может ещё рискну и мойву поджарю)))

у мужа моего тоже бывают "лирические отступления" и он начинает еду готовить.....или на ужин или себе на работу...но я такая противная: нет чтоб подхвалить, дак мне обязательно надо проанализировать и отбить дальнейшую охоту     а потому что Я не люблю без перца, без специй...и зелени  единоличница, блин....и эгоистка ей Богу

[Maverickuss]

но я такая противная: нет чтоб подхвалить, дак мне обязательно надо проанализировать и отбить дальнейшую охоту  

Не нас ругать нельзя, нам приятно когда нас хвалят  

Сообщение изменено: Maverickuss (16 Март 2016 - 11:41)

[ANTHONY]

Не нас ругать нельзя, нам приятно когда нас хвалят  

ВОТ 30 лет прожила и еще не научилась....)

[ola-nia]

Чем больше узнаю Тоню, тем больше поражаюсь некоторым вещам. Характер как для меня ну ооочень тяжёлый. Насколько лояльным и отходчивым должен быть муж...

[VadimK]

[VadimK]

[DeNKa]

Ай, Вадим, малайца! Люблю такую хрень всякую нездоровую кушать, типа гамбургеров, пицц и хотдогов. Обязательно попробую!